温控表温度不稳定可能由多种原因造成，以下是一些可能的原因：

温度传感器故障：温控表使用的温度传感器可能存在故障或损坏，导致无法准确地检测温度变化，从而引起温度不稳定的情况。

控制参数设置不当：温控表的控制参数，如滞后、比例和积分，可能没有正确地设置。这些参数的调整对于实现稳定的温度控制至关重要。如果参数设置不合适，温度控制可能变得不稳定。

电源问题：温控表的电源供应可能不稳定，例如电压波动或干扰可能会影响温度控制的稳定性。检查电源连接是否牢固，排除电源问题。

环境影响：外部环境的变化，如温度波动、风、湿度等因素，可能会对温控表的温度稳定性产生影响。确保温控表周围环境稳定，并避免直接暴露在温度变化较大或风吹过的区域。

设备老化或损坏：温控表自身的老化或损坏也可能导致温度不稳定。检查温控表是否需要维修或更换部件。

如果温控表的温度不稳定，建议先检查温控表的传感器、控制参数设置、电源和环境等因素，并尝试进行相应的调整或修复。如问题仍然存在，建议咨询专业技术人员或制造商的支持部门，以获取更具体的帮助和建议。